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クロワッサンに

クロワッサン・・・難易度高いな!と思いつつチャレンジしてみました。
夜のうちに生地作りしてのばしてのばして折りたたむ、そして今朝二次発酵させ焼いてみました。
のばしている途中から、あーだめだっバターが綺麗にのびてくれない・・と気付いていたのですが、一度で上手くいくとは思っていないので・・・。
そして焼きあがったのがこちら↓
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残った端をクルクル巻いて隅のほうで焼いたのは食べてみましたが、このチョコクロを試食するのは夕方かな。
お昼ごはん食べ過ぎてすんごい今苦しいので。
今回も動画で見てのばし方を覚え、クックパッドで分量を調べてから作りました。
ネット万歳!!めちゃ便利です。
たまにね絶対成功する〇〇レシピ!とか見ますけど、あれは普通に失敗する事もあると経験済みなので用心して検索して決めます。
レシピ本本当に買わなくなりました。
今回作ってみて思いましたが、クロワッサンすごく難しくて面白い。
バター買うなっこりゃっ。
発酵バターがいいようなのでお次はそれを使いたいと思います。(今回は家にあったものを寄せ集めて作ったので・・・)
いまはね、何を使っても一緒だと思えるほど折込がヘタで、生地とバターの温度が同じとかよくわかっていないので綺麗に作れるようになるにはかなりかかりそうです・・・131.png
次はもっと慎重に時間をかけて作りたいな!と思います。
パンは発酵させる時間が必要で、その時に夕飯を作ったりしつつ相変わらず夕方から10時ごろまでキッチンでずっといる生活です。
子育てもほぼ終わり(最近では子供のほうが大人だったりします)可愛いインコのクゥーちゃんも虹の橋を渡り、一人で過ごす時間が多くなり、正直、夕方帰宅してから料理以外に何をしていいかがわからないのです。
テレビをみない生活ももうすぐ半年がきます。
しなきゃいけないと思うことはたくさんあるのですが、まだペットロス中なのかなかなかスイッチが入らず、4月になったらもっと色々頑張ろう!!と思いつつ今日もパンを作ることでしょう。ふふっ







by comehanako | 2019-02-14 13:06 | 子育て

朝起きたら雪・・・そしてはしゃぐおばさんがここに

雪が本当に降らない岡山市。
そんな岡山市にもすごく雪が降った事が数年前にありました。
雪かきなんて人生で初なものだから、筋肉痛になるは雪が溶けて屋根から落ちる音で目が覚めるはで焦ったのを覚えています。
そして、こんな時に備えておかなければと雪を解かすものやら大きな水切りのようなものやらをホームセンターに急いで買いに行ったものの、あれから数年ほとんど積もることもなく放置されていました。
そしてその二つを持ち“待ってました!!”とばかりに外に飛び出すおばさん一人。
いそいそと雪かきしては融雪剤とやらをまくまくふりまく。
そして、サンダルで出ていたことに気付くっていう・・・。
午前中は窓から外をしきりにみては
   おぉーーっ!!融雪剤ってきくんだねぇー!(子供かっ)
と喜んでいましたが、そこは岡山市すぐに何もせずとも雪が溶けだし、この朝の働きは本当に必要だったのか?って思うほど見事に溶けました。
雪に降られると、慣れてないものだからなんだか焦ってしまいます。
子供のころはめったに降らない雪に喜んで、友達とかまくらを作ってみたりしましたが、大人になると困ったな!としか思えません。
今朝は子供たちの声も祭日だったにも関わらず、昼前まで聞こえることなく静まり返っていました。
最近の子供たちはあまり喜ばないのかな雪。
おばちゃんなんて子供のころは
   子供は外!!
とか節分みたいに言われて、年がら年中外で遊んで来い!!って言われてましたけどねっ。
まぁーテレビの録画機もネットも何もなかったから言われなくても外で遊んでたと思いますけどねっ。(-"-)





by comehanako | 2019-02-11 21:01 | 子育て

最近の必需品

最近目がチクチクしたり、夜になると鼻がつまってくるので、朝は当然のどが乾燥してカラッカラッ。
これは毎年恒例の花粉か何かに反応する期間に突入したって事ねっ。
何度か花粉症の検査はしたのですが、反応はでず・・・でも花粉症のひどく出る娘とだいたい同時期になったら始まるので去年から愛用しているスプレーです。(花粉やPM2.5を寄せ付けない!というもの)
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コニーちゃんから教えてもらってそれから使いっていますが、この1ヶ月ほどはこれがないと辛い・・・。
なので大助かりしています、いいものが出たものだっ!!そして教えてくれてありがとう。(私は幸せ者です)
外出する前に顔にシューッ!176.pngっとするだけ簡単便利。
それだけで夜も快適に眠れます。
それにしても何に反応してるんだろうか私は毎年この時期・・・。




by comehanako | 2019-02-08 11:59 | 子育て

ひな祭り

ひな祭り・・・雛人形・・・どうしてますか?
子供が小さいときは雛人形が大好きで、雛あられを手に持ちながら小躍りする!!って言うほど喜んだので、毎年毎年雛人形を出すが楽しみでした。
ここ数年、出したよっ!!と言っても
  あーほんとだっ!!ありがとう!!(でっ終了)
なもので、去年はとうとう出さずに終わりました。
今年はだすぞっ!!と思っていたので、昨日出したのですが、その時に重さで耐え切れず小指をはさんでしまい、少しはれたのでシップを貼って作業再開し並べ終えました。
娘が帰ってきたので、お雛様出したよっ!と報告してからついでに小指もはさんだよ・・・痛い、と伝えたところ
  お母さんそりゃお雛様の祟りよっ!軽くすんで良かったね(笑顔)
と言われ、タ・タ・リ?祟られたの?私・・・
軽かった?一年出さなかったから・・・怖くない?それっ?
あんまり笑えない冗談だよっ娘。やめてくれ無駄に来年からハードルがあがるじゃん。(出さないと祟られるからって・・)
プレッシャーだなっ。
22年たつ今でも変わらずとても綺麗なお雛様、このままいけば孫に使えるかも?と思えるほどです。
あと娘のためにとお雛様を出すのは何回くらいあるだろうか・・・
とか色々な事を思いながらしばらく眺めていました。
今日は帰りに雛あられや菱餅を買って帰ろうかな。179.png179.png179.png


by comehanako | 2019-02-07 14:50 | 子育て

ちぎりパン

日曜日は何か作りたくて、前々から気になっていたちぎりパンに挑戦してみました。
それが楽しくて楽しくて二回も焼いちゃいました。
一度目は半分一気に食べちゃって(痩せる気がしない・・・)残りの半分はいつも喜んでくれるご近所さん宅に持って行きました。
この前の紅茶のシフォンをすごく喜んでもらえたようで(あーやばいドンドン作りたくなるっ。)ほめてほめて褒められてのびる子よ私。
なので今度はちぎりパンブームになりそうだと言う事を告げて帰りました。(くるよくるよちぎりパン覚悟しててねっの意味でっ)
何年かに一度やってくる作りたい病中ですっ。
娘は何でも基本ウエルカムな人なので、作れば喜んで食べてくれます。
そのかわりダメだしもきっちりしてくれます。(もっとこうしたら、あーしたらっ的な・・・)
知識だけはとてもあるもので、あまり最近は作りませんがダメだしは的確にしてくれます(的確すぎて時に落ち込んだりもしますが・・)ありがたい。
そのちぎりパン完成品(2切れ食べちゃった・・・)がこれっ↓
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二回目に焼いたのにすぐ2切れ食べちゃうって言う私の食い意地・・・困ったぞっ。






by comehanako | 2019-02-04 14:37 | 子育て

完成品

やっと納得のシフォンケーキが出来上がりました!!
気泡もたまにあるけど私的には満足なのでこれで終了できそうです。
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もし底上げ地獄のかたがいたら参考にしてもらえたらと思いレシピをのせますね。
材料(17cmアルミ型)
     〇たまご        4個
     〇グラニュー糖     70g
     〇バイオレッド小麦粉  40g
     〇強力粉        30g
     〇紅茶ティーバック   2袋
     〇水          50cc
     〇サラダ油       30cc

作り方は初めての方は動画見たほうが断然わかりやすいです。

底上げ地獄中の方は、やはり卵黄生地に油分を入れてからよく混ぜてしっかり乳化させる事と、小麦&強力粉をいれた後もしっかりと混ぜて粘りを出す事。
卵白はよく冷やしてから泡立てるとしっかりしたメレンゲになるようです。
仕上がりはの目安は、艶が出てきてツノが先だけ曲がる程度に立つ事、ひっくり返しても落ちてこないようになるまで泡立てる事が重要なようです。
あとは卵黄生地とメレンゲをあわせるときに私は木べらを使いました。(ヘラより気泡がつぶれにくく思えたからです)
焼きは200℃で余熱して完了してからも10分ほど温め続け、170℃で40分焼きました。
焼き上がりの目安はふくらみが最高となった高さから少し低くなった時だそうですが、これがなかなか見極められず苦労しました。
焼き時間はそのオーブンによって違うので、200℃で予熱し180℃で焼くことから始めて、最終的には170℃に下げて30分ではなく40分と長く焼く!!事で上手くできました。
それから、焼きあがってすぐに15センチ程の高さから1度落としました。(焼きちじみ防止のため)
他にも数え切れないくらい色々試しましたが、最後には何が正解なのかがわからなくなり、一日だけ焼かずに過ごしました。
動画で検索したらすごくたくさんのものが見つかり、どれも参考にしようとするから余計に迷う・・・って感じですね。
人の作っている動画を色々見比べているとふと気付くんですよね、メレンゲ早くないできるの?うちは20分ハンドミキサーで泡立てても完成していない!と気付き、ハンドミキサーを思い切って購入しました。
ケーキ屋さんの動画はやはりオーブンの差が大きく、その通りの温度で自宅の電気オーブンで焼いてもその通りにはならず、天板を使わず少しでも熱を型に伝わるようにグリルの網を食器で底上げしてひいて、その上にシフォンを置いて焼くこともしてみました。
でも底上げ状態は変わりなく・・・比較的に紙の型で焼くと上手く焼けたのですが、完璧とまではいかず・・・。
本当にコツがあるんだな!!と最後には思えただけそれだけでした。
これで得意なお菓子一つ追加できたなっ。
もう当分食べたいと思わないけどねぇー私は・・・そのくらい食べました。。

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by comehanako | 2019-02-01 13:20 | 子育て

シフォンケーキと格闘し続けた2週間・・・

惨敗し続けたシフォン作り、12個は焼いたかな?最初は風邪をひいた母が食欲がなくてシフォンなら食べられる!!
とか言うもんだから簡単に考えて焼いたんだけどひどい出来ばえで、そのうち色々調べては試行錯誤を繰り返し本日やっと完成に近づけたな!!と思えるものができたんだけど、母に食べてもらいたくて帰りを待ち、
  やっとケーキ屋さんに近いのできたよっ、食べてなっ!
と私が言うと、
  えっ?もういらん、シフォンはもう食べたない!!
とか言うし、でも口説いて無理やりごはん後に食べてもらったんだけど、感想が
  これ一番綺麗に焼けたやつ?気泡入ってるやん!!
だって・・・なれてるけどね、そういうコメント。
まぁーいいやっ、もう一つ焼いていま寝かせてるからこれは友達に食べてもらうとしましょう。
さすがにねっ、私が一番多く食べてるからねっ。
ひどい日は失敗したシフォン一人で一つ近く食べてたからねっ。
そりゃー太るよねぇー。
結果、どうやらメレンゲを泡立てていたハンドミキサーが20年以上前のもので、パワー不足なのか思うように泡立たず、最終段階まで持っていくことができなかったのが一番の原因だったようです。
あとはオーブンね、昔はガスだったのが今は電気なのでそれもパワー不足のようで200°で予熱しないと温度が上がりきれていなかったよう。
言い出すと改善した所はすごくあって、フラワー小麦粉からバイオレッド小麦に変えたり、メレンゲを泡立てる時に卵白をよく冷やしてから・・とかレモン汁少々入れたりと色々ありますが、最後まで譲れなかったのはベーキングパウダーを使わずに作る!ってところでした。
一生懸命調べて調べて朝から空き時間はほぼ調べていたので、それでも連日上手くはできずストレスだったようで、マドレーヌを焼いたり完璧な米粉食パン(小麦粉の入らないものね)を初めて焼いてみたり色々してたので、ほぼ寝るとき以外家ではキッチンで過ごしていました。
小麦の入らない米粉食パンは、出来上がって食べた時、娘と二人で
  これごはんやん!!パンじゃないなっ。
でした。
なので今朝はバターを塗って納豆を乗せた上にチーズをまた乗せてトーストして食べましたが、美味しいけどやっぱりごはん?せんべい?って食感でした、それはそれで美味しかったので良かった。
それにしても、こんなにムキになって何かを作ったのは久しぶりだったように思います。
調べた中には3か月焼き続けています・・・とか100個は焼きましたが上手くいきません・・・とか言われている人もいて、すごいなっシフォン!!なにがそんなに人をムキにさせるのか?魅了するのか?私にもわかりませんが。
もう一生分のシフォンを私が食べた事に間違いはないでしょう。(-"-)ヤレヤレ・・・太ったぞっ。どうする私。。





by comehanako | 2019-01-31 21:22 | 子育て

このタイミングでっ・・・

朝お弁当を作っている時に、冷凍庫のドアがすこぉーし開いている事に気が付きました。
前日から自動製氷機で氷ができていない!!と気がついてどうしたものか?と思いつついたのですが、色々調べてもわからず・・・そんな次の日に今度は冷凍室のドアが閉まらなくなった!!という・・・どうする?
閉まらないと冷凍食品に影響がでてしまうので、大忙しのこのタイミングなのに中身が入ったまま一気に持ち上げて出してみました。
そこで見たものは・・・大量の霜。
あーこれだこれが製氷の上手くいかなくなった原因だな!と思ったので、手で取ろうとしたけどビクともせず、軍手はいてしてもやっぱりダメ、ゆっくり考えている時間はない。どうしよう・・・
思いついたのはパンを作る時に生地をのばす棒!!それで恐る恐るチョコチョコ割ってとりました。(あとから冷蔵庫が壊れるよ!と叱られましたが)
もうねっ、四の五の言ってる場合じゃないんだよね朝って。
起きた瞬間から2時間ほどは座ることもできないほど忙しいんだもんね主婦ってね。
寝ぼけてたら色々間に合わないよ毎日。
そんな時間帯にかぎっておこるよねアクシデント。
でも今回は霜をとることで解決したからラッキーだと思わないとねっ。
電化製品って故障突然するからねっ。怖い怖い。。しかも次々とねぇー。



by comehanako | 2019-01-28 14:35 | 子育て

襟首汚れに

ワイシャツのエリ汚れに色々な洗剤を使ってきたのですが、最終的にたどりついたのが普通に使っている洗濯洗剤をじか塗りするって言う方法で、以外にもシンプルに一番汚れ落ちがよくて拍子抜けしたのを覚えています。
でも塗りにくいので何かいいものないかな?と探していたところ見つけたのがこれっ↓油引きねっダイソーの。
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でもね、これ実は液だれがひどくて使いづらいのでまた探していて見つけたものがこれっ↓これもダイソーのねっ。
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ケチャップとかマスタードをいれて使うようですが、
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3個穴が開いていてちょうど襟首汚れにピッタリの幅に洗剤が出てくれるもんだからとても便利でした。
カムカム前のダイソーで購入したものです。おススメですっ。


by comehanako | 2019-01-25 14:24 | 子育て

パン禁止!!

とうとう主人からパン作り禁止なっ!!と叱られてしまいました。
深夜に小さなロールパンや、アンパンとかこねこねしてたりするからか手首を痛めてしまい、おまけに指のあかぎれ的なものが増えてきたのでいい加減にしなさい!!という事です。
えぇぇーーっ!!とか言いつつもそうだよね、深夜にガチャガチャ洗い物したりうるさいしねっ、しばらくはおとなしく過ごせるよう努力をいたします。(反省)

って思った次の日にシフォンを焼いて派手に失敗するっていう・・・。
あースイッチ入ったよね、悔しすぎて・・・
それから連日焼き続け失敗し続けるって言う・・・惨敗ぶりっ。
底上げに悩まされ続け温度・メレンゲ具合・卵黄の乳化具合と色々考えて紙の型でも焼いてみたりもしましたがいまひとつで納得のできる焼き上がりにはならず・・・
どうしてなんだろう?もう調べすぎて何が悪いのやら・・・難しい・・
ちょっと休憩して頭を冷やしてから日曜日にでもチャレンジするかな。
きたぁーーー!!ってのができればスッキリするのになぁー。また頑張ろう。。今度は手首傷めないようにね。



by comehanako | 2019-01-24 15:19 | 子育て

ミセスはな子の身近な日常の出来事などを書きたいと思います。


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